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秋令养生要诀五招
发表时间:2008-09-11 发表者:魏睦新
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虽然近来天气还比较温暖,但是季节已进入了真正的金秋季节。在诗人的眼里,秋天是那样的美丽,但是作为医生,我们却在担心,很多疾病会在秋天发作。秋天是寒暑交替的季节,由于气候干燥,冷暖多变,人体一时难以适应,极易发生疾病或引起旧病复发。因此,入秋后必须注意养生保健防病。作为增强体质,养身保健,饮食调护和家庭药善是最好的选择。
一、一般人群宜平补
基本健康人群或慢性病稳定期的调补宜平补。这是根据秋季气候凉爽,阴阳相对平衡而提出的一种进补法则。所谓平补,就是选用寒温之性不明显的平性滋补品,都是平补之品。选择一些富有营养,又易消化的食物,如红枣、山药、莲子等,有助于增强人体体质,促进慢性疾病的康复。对于慢性支气管炎的人,宜多吃一些梨或萝卜、银耳、百合,有清肺化痰的作用,少食辛辣之物避免呼吸道受到刺激,也可在秋季每日喝一杯蜜茶,有助于润肺止咳,达到秋季防病目的。秋季是一般人群们滋补食疗的好季节,也是健康人进行食补的好季节。通过食补可使人保持健康长寿,达到延缓衰老的目的。在秋季,宜多食温食,少食寒凉之物,以保护颐养胃气。如过食寒凉之品或生冷、不洁瓜果,会导致寒气内停,毒滞体内,引起腹泻、痢疾等,故有“秋瓜坏肚”之民谚,老人、儿童及体弱者尤要注意。 秋天鱼类、肉类、蛋类食品也比较丰富,人们选择食品的范围扩大了,这时在膳食调配方面要注意摄取食品的平衡,注意主、副食的搭配及荤、素食品的搭配,要符合“秋冬养阳”的原则。
1.百合银耳粥
百合30克,银耳10克,大米50克,冰糖适量。将银耳发开洗净,同大米、百合入锅中,加清水适量,文火煮至粥熟后,冰糖调服,每日1剂。可养阴润肺,健脾益气。
2.猪肺莲米粥
猪肺150克,莲米15克,大米50克,调料适量。将猪肺洗净,切块,加清水适量煮沸后,去浮沫,下二米,煮至粥熟后,调味服食,每日1剂。可益肺生津,养阴止咳。
3.冰糖莲子羹 补脾润肺 益中开胃
1.百合银耳粥
百合30克,银耳10克,大米50克,冰糖适量。将银耳发开洗净,同大米、百合入锅中,加清水适量,文火煮至粥熟后,冰糖调服,每日1剂。可养阴润肺,健脾益气。
2.猪肺莲米粥
猪肺150克,莲米15克,大米50克,调料适量。将猪肺洗净,切块,加清水适量煮沸后,去浮沫,下二米,煮至粥熟后,调味服食,每日1剂。可益肺生津,养阴止咳。
3.冰糖莲子羹 补脾润肺 益中开胃
健脾除烦 安神填精
原料:去心莲子50克,水、冰糖、水淀粉适量;
做法:莲子加适量水焖酥,用冰糖调味,水淀粉勾芡成羹即成。
注:利于妇女体虚下白带,男子肾虚遗精、滑精、阳痿、早泄,以及脾虚久泻、食欲不振、虚烦失眠调补。
4.四宝糯米粥-----补肾润燥健脑和中
原料:桂圆、红枣、山药、薏米仁各25克,糯米100克,水、冰糖适量;
做法:桂圆、红枣、山药、薏米仁、糯米加水共煮成粥,以冰糖调味即成。
注:适用于心血不足之心悸者调理。
5.芝麻核桃羹
原料:黑芝麻50克,核桃肉100水淀粉、冰糖、水适量;
做法:将黑芝麻、核桃肉分别以文火炒香碾碎,每次舀4汤匙加适量水,水淀粉勾芡,冰糖调味食之,一日两次。注:常服可黑须发悦颜。
二、阴虚人群宜清补
秋季阴阳虽相对平衡,但燥是秋季的主气,肺易被燥所伤,进补时还应当注意润补,即养阴、生津、润肺,采取润燥补的方法,以达养阴润肺的目的。要多食具有滋阴润燥之品银耳、甘蔗、梨、蜂蜜、藕、乌骨鸡、豆浆等、芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、等具有滋润作用的食物。还可多食米粥来益胃生津。并要尽可能少食葱、姜、蒜、韭等辛味之品,不宜多吃烧烤,防止耗伤阴血津液而加重口唇干燥的感觉。秋季各种瓜果丰收之时,多食水果对健康大有益处,还可预防“秋燥”的产生。秋季饮食宜贯彻“少辛多酸”的原则,,即少食辛辣刺激食品,多吃一些酸味水果和蔬菜,如苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂等果品;饮料宜豆浆、牛奶,最好多食粥能够健脾胃,生津液。蛋白质类食品:如鱼肉、牛肉、鸡肉、鳖内、鸡蛋、鸭蛋及豆制品等。少吃油腻厚味。也可食用人参、沙参、麦冬、川贝、杏仁、胖大海、冬虫夏草等益气滋阴、宣肺化痰的保健中药制作的药膳。
1.五彩蜜果 健脾开胃 填精益气
原料:苹果1个,鸭梨1个,菠萝半个,杨梅10粒,荸荠10粒,柠檬1个,白糖适量。
做法:1、柠檬榨汁,苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮,分别用圆珠勺挖成圆珠形(或切成丁状),荸荠洗净去皮,杨梅洗净待用。2、将白糖加入50毫升清水中,置于锅内烧热溶解,冷却后加入柠檬汁,把五种水果摆成喜欢的图案,食用时将糖汁倒入水果之上,即可。
2.沙参麦冬粥
沙参、麦冬各15克,大米50,冰糖适量。将沙参、麦冬水煎取汁,加大米煮成粥,冰糖调服,每日1剂。可益气养阴,润肺生津,化痰止咳。
3.生地石斛粥
生地15克,石斛30克,大米50克,冰糖适量。将二药水煎取汁,加大米煮成粥,待熟时冰糖调服,每日1剂。可清热凉血,养阴生津,润肺止咳。
4.洋参牛乳粥
西洋参2克,牛乳150毫升,大米50克,冰糖适量。将洋参研为细末备用;先取大米加清水适量煮沸后,下洋参、牛乳,煮至粥熟,冰糖调味服食。可益气养阴,生津止渴。
沙参、麦冬各15克,大米50,冰糖适量。将沙参、麦冬水煎取汁,加大米煮成粥,冰糖调服,每日1剂。可益气养阴,润肺生津,化痰止咳。
3.生地石斛粥
生地15克,石斛30克,大米50克,冰糖适量。将二药水煎取汁,加大米煮成粥,待熟时冰糖调服,每日1剂。可清热凉血,养阴生津,润肺止咳。
4.洋参牛乳粥
西洋参2克,牛乳150毫升,大米50克,冰糖适量。将洋参研为细末备用;先取大米加清水适量煮沸后,下洋参、牛乳,煮至粥熟,冰糖调味服食。可益气养阴,生津止渴。
三、秋燥补水要重视
秋季养肺的最简便一招是积极补充水分。秋季气候干燥,使人体大量丢失水分。据测算,人体皮肤每天蒸发的水分约在600毫升以上,从鼻腔呼出的水分也不下300毫升。要及时补足这些损失,秋天每日至少要比其他季节多喝水500毫升以上,以保持肺脏与呼吸道的正常湿润度。也可直接从呼吸道“摄”入水分。原理是肺“开窍于鼻”,通过吸入水蒸汽而使肺脏得到水的满足。方法很简单:将热水倒入茶杯中,用鼻子对准茶杯吸入,每次10分钟左右,早晚各一次即够。芝麻、蜂蜜、水果等柔软、含水分较多的甘润食物可以有效补充水分。另一方面,也可以直接补充人体的水分,以防止口唇开裂等气候干燥对人所产生的直接伤害。通过这些食物或药物补养肺阴,防止因机体在肺阴虚的基础上再受燥邪影响,产生疾病。晨饮淡盐水,晚饮蜂蜜水,既是补水分、防便秘的好方法,又是养生抗衰的重要内容。总之,秋季进补要甘润温养,既不可过热,又不能太凉,要以不伤阳不耗阴为度。
百合梨:汤梨1个,百合、麦冬各10克,胖大海5枚。将梨洗净切块与百合、麦冬、胖大海同煮,待梨八成熟时加冰糖,吃梨饮汤。
功效:能滋阴清热,利咽生津。
蜂蜜萝卜汁:萝卜洗净切碎,用纱布绞汁。每次取30毫升,加蜂蜜20毫克,用温开水适量调服,每日3次。功效:能健胃消食,顺气化痰止咳,清热解毒。
功效:能滋阴清热,利咽生津。
蜂蜜萝卜汁:萝卜洗净切碎,用纱布绞汁。每次取30毫升,加蜂蜜20毫克,用温开水适量调服,每日3次。功效:能健胃消食,顺气化痰止咳,清热解毒。
饴糖豆浆:饴糖一匙放碗中,将滚沸浓豆浆冲入,搅匀饮用,每日一次。
功效:能宽中益气,清热散血,润肺止咳。
四、进补又不可乱补
功效:能宽中益气,清热散血,润肺止咳。
四、进补又不可乱补
进补不可乱补,有五不可:
一不可盲目进补。盲目进补,既增加经济负担,又无益于身体,甚至对身体有害。如服用鱼肝油过量可引起中毒,服用激素可诱发肿瘤,长期服用葡萄糖会引起发胖。血中胆固醇增多,易诱发心血管疾病;
二不可见补进补。其表现的二,一是认为只要是补药,定有好处,多吃益善,其实任何补的东西服用都要有度,过度则害;二是认为价格越高的药物越能补益身体,如人参,鹿茸,结果吃的血压升高,牙龈、鼻孔流血,烦躁激动、便秘等;
三不可虚实不分。中医处方用药的原则是虚者补之,病人如果不是虚症则不能进补药。即使是虚证,又要分阴虚、阳虚、气虚、血虚的不同。对症用药才能起效果,否则适得其反,会伤害身体;
四不可以药代食。重药物轻食物是错误的,药补不如食补。
五不可无节制进补。饮食有节制益人,无节制则伤人。在秋季饮食保健中应注意食饮定时,是为了让胃肠生理机能维持正常的活动,使其有序进行消化,不至于紊乱或过劳。食饮定量,是为了避免胃肠超负荷活动,以防损伤胃功能,造成消化不良或胃病。老人和小孩消化力较弱,应定时定量进食。
五、秋季减肥要注意。
每年夏天,人的体重都会有所减轻,哪怕是肥胖者也是如此。这是由于天气炎热,人们活动量增加,出汗多,能量消耗较大,以散发热量为主,脂肪细胞代谢也较快,得到一定程度的消耗,因此,肥胖程度也会有所改善。夏天白昼时间较长,天热也容易睡眠不足,造成身体内热量耗散,体内新陈代谢旺盛,相对散发的热量也增多。另一方面,夏季天气闷热,人们普遍食欲不振,摄取清淡的食物,清淡的食物含热量低,所以造成体内热量的供给不足。到了秋天,天气转凉,人们的味觉增强,食欲大振,饮食会不知不觉地过量,使热量的摄入大大增加。再加上气候宜人,使人睡眠充足,汗液减少。因此,在秋季,人们稍不小心,体重就会增加,人也就渐渐发胖起来,这对于本身就肥胖的人来说更是一种威胁。肥胖者秋季更应注意减肥。首先,应注意饮食的调节,多吃一些低热量的减肥食品,如赤小豆、萝卜、竹笋、薏米、海带、蘑菇等。其次,在秋季还应注意提高热量的消耗,有计划地增加活动,早晨抓紧时间适当选择一定的体育锻炼。
六、秋令进补食物一览
适合秋季食用的食品有:
百合:有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。
莲子:既能祛余暑,又能滋补强身,是秋天适时补品。
山药:其特点是补而不滞,不热不燥,不论男女老幼、有病无病、体健体弱,都适合食用。
白扁豆:初秋,用白扁豆煮粥或煎汤服,可消余暑、化暑湿、健脾胃、增食欲。
藕:生藕,能清热生津止渴;熟藕能健脾开胃益血。故有“暑天宜生藕,秋凉宜熟藕,生食宜鲜嫩,熟食宜壮老”的说法。
黄鳝:入秋食鳝,不但补益力强,对人体血糖还有一定的调节作用,烧鳝段、清炖、炒鳝丝、黄鳝粥等均可。
蛇肉:在驰名南国的菜肴中,秋天的肥蛇最受欢迎。蛇肉蛋白质含量高,营养丰富,有轻身耐老、延年益寿的功效。
栗子:有健脾养胃、补肾强骨的作用。
胡桃:能补肾固精、温肺定喘,又能益气养血、润燥润肠。
花生:深秋后花生成熟,用鲜花生仁或生研冲汤服,或水煮煎服,不宜炒吃。
红枣:秋食红枣,是滋阴润燥、益肺补气的清补食品,如能与银耳、百合、山药共同煨食,效果更好。
此外,秋季还适合食用梨、荸荠、海蛰、胡萝卜、荠菜、平菇、海带、番茄、,进补则适宜食用黄芪、人参、沙参、枸杞子、何首乌等。
适合秋季的果蔬:
菜:山药、扁豆、茭白、南瓜、海蛰、胡萝卜、荠菜、平菇、海带、番茄、百合、藕、芋头、包菜、红薯、黄鳝、蛇肉、兔肉、栗子、花生、大蒜、洋葱、萝卜
水果:梨、甘蔗、葡萄、柿子
补品:莲子、胡桃、红枣、白木耳、蜂蜜
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